Tiểu đường là bệnh gì?
“Bệnh đái tháo đường (hay còn gọi là bệnh tiểu đường) là một tình trạng bệnh lý rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, có đặc điểm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. Nguyên nhân thường là do nồng độ insulin trong cơ thể không ổn định ( có thể thiếu thậm chí thừa). Nếu bị đái tháo đường mà bạn kiểm soát được lượng đường trong máu và thường xuyên theo dõi tốt thì chắc chắn lượng đường nằm trong mức an toàn gần như người bình thường.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bệnh tiểu đường
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bệnh tiểu đường là phải đủ các nhóm thực phẩm (4 nhóm chính: chất bột đường, chất đạm, chất béo, chất xơ); chú ý lượng bột đường và tổng năng lượng cung cấp; thay thế thực phẩm phù hợp. Ngoài ra, không nên xay nhuyễn, hầm nhừ khi chế biến thức ăn cho người tiểu đường. Người bệnh tiểu đường cũng không cần nấu riêng hay ăn quá cầu kỳ.”
Theo PGS.TS Tạ Văn Bình, nguyên Giám đốc Bệnh viện Nội tiết T.Ư
Người tiểu đường nên ăn gì?
Ăn đường không phải là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến bệnh tiểu đường. Do đó, quan niệm rằng khi bệnh tiểu đường phải kiêng hoàn toàn đường và đồ ngọt là sai.
Người bị bệnh tiểu đường có thể ăn đa dạng các loại thực phẩm với chế độ ăn đúng đắn, uống thuốc, kèm theo việc tập thể dục để ổn định đường huyết một cách khoa học.
Gợi ý các món ăn lành mạnh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho người tiểu đường.
Xây dựng được một thực đơn lành mạnh và hợp lý mà vẫn đảm bảo sức khỏe là vấn đề then chốt trong phác đồ điều trị bệnh tiểu đường. Sau đây là những loại thực phẩm giúp bạn giải đáp câu hỏi bệnh tiểu đường nên ăn gì.
Người tiểu đường nên ăn nhiều các loại rau xanh
Người bệnh tiểu đường nên ăn nhiều rau xanh vì trong các loại rau có đầy đủ chất xơ và chất dinh dưỡng, lại chứa rất ít carbohydrate, giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát tốt lượng đường máu.
Một số loại rau, củ rất có ích cho người bị bệnh tiểu đường như:
Dưa leo, bông cải xanh, bắp cải, rau diếp….
Cần lưu ý là nên hạn chế những loại sốt đi kèm có chất béo, ưu tiên cách ăn sống, luộc, hấp….
Người tiểu đường nên sử dụng chất béo tốt
Chất béo có trong các loại thực vật như bơ, dầu oliu, trong các loại hạt như hạt hướng dương, hạt bí… rất có ích cho bệnh nhân tiểu đường bởi chúng sẽ làm giảm nồng độ mỡ trong máu. Nên sử dụng chúng thay thế cho nguồn chất béo động vật.
Người tiểu đường nên thường xuyên ăn cá
Cá còn là loại thực phẩm rất được khuyến khích bổ sung vào thực đơn của bệnh nhân tiểu đường. Các loại cá ngừ, cá mòi, cá hồi, cá thu rất giàu axit béo Omega 3 không những tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà còn có lợi ích lớn cho sức khỏe tim mạch. Bạn nên chế biến cá ở dạng hấp, súp… không nên chế biến cá bằng cách rán hoặc chiên mỡ.
Ưu tiên lựa chọn thịt trắng
Thịt trắng tốt cho người bệnh tiểu đường và những người có bệnh lý tim mạch. Ngoài cá, người bệnh tiểu đường nên chọn ăn thịt có màu trắng như thịt gà. Không nên ăn nhiều thịt đỏ (như thịt lợn, thịt bò…). Không ăn da, nội tạng.
Những loại thực phẩm người tiểu đường nên hạn chế:
- Kiêng thực phẩm nhiều đường, quá ngọt
- Hạn chế tinh bột
- Không sử dụng thực phẩm nhiều chất béo bão hòa
- Nói “không” với đồ hộp, đồ chiên
- Tránh sử dụng trái cây sấy, sữa có đường
- Kiêng đồ uống có cồn, chất kích thích…
Ngoài ra, người tiểu đường cũng cần ăn uống đúng giờ, không nên ăn quá no hoặc quá đói kèm theo 1 chế độ tập luyện phù hợp.
Lưu ý:
Luôn luôn theo dõi đường huyết và hỏi ý kiến bác sĩ điều trị về chế độ ăn phù hợp cho cá nhân bạn. Tuyệt đối không tự ý sử dụng những loại dược phẩm không rõ nguồn gốc để chữa trị bệnh tại nhà.